Restaurant – ZUCSU 1 klontje
Chef: David Martin
Michelin 2 sterren Gault Millau 17.5/20 Chef van het Jaar in 2019 North Sea chefs Adres: Rue ropsy-chaudron 49, 1070 Bruxelles (Anderlecht) Website: www.lapaix.eu Mail: restaurant@lapaix.eu
La Paix heeft zeker zijn plaats op het platform van ZUSCU verdient.
Een Franse chef die zijn roots naar België heeft gevonden. Misschien ken je hem van het programma Martin Bonheur?
Vanaf de eerste hap proef je de levenslust, de vreugde, de ervaring van deze topchef. Je wordt uiterst vriendelijk ontvangen in een oud pand dat geschiedenis heeft doorgemaakt en het ook uitstraalt. Het verrast je vanaf je intrede. Verwacht niets stijf, “chique” maar gewoonweg een plaats waar het samen babbelen en genieten voorop staan. “Iedereen” voelt zich hier welkom.
En ja, de service mag ik ook niet vergeten! Deze was opmerkzaam maar ook discreet, gastvrij en vriendelijk. Gewoonweg top!
Een gezonde, koolhydraatbewuste keuken met duidelijke Japanse invloeden. Hier staat kwaliteit boven kwantiteit. Als je ” als niet al te grote fan voor vis ” zegt hier wens ik terug te komen om dit mooie ziltige minerale menu terug opnieuw te proeven, dan betekent dit iets. Weinig koolhydraten en dan wel de juiste.
Elk gerecht blijft je verrassen! Ik kom al zeker terug!!
Als hapjes:
- Tartaar van Mosselen ,Shiso bloem, vleessap van de mosselen, lavas.
- Calamar
- Gyoza
- Oshi Sushi met witte tonijn en umeboschi
- Grote tarbot – Shiokoji – zeeduivellever – Verloren brood van aubergine
- Chawanmushi en blauwe vanille
Mignardise:
- Gavotte
- Crispy beignet