Olijfolie is een essentieel onderdeel van gezonde voeding. Er zijn dan ook vele verschillende categorieën olijfolie op de markt.
De herkomst van de Arbequina extra vierge olijfolie ligt in de provincie Tarragona in het Spaanse Catalonië, maar is ondertussen bijna overal in Spanje te vinden.
De olijven zijn klein en rond en wanneer ze rijp worden, verandert hun kleur van violet groen in zwart.
De olijven hebben een hele donkere groene kleur, is zeer klein en weegt meestal niet meer dan 2 gram. Voor 1 liter puur sap benodigt men ongeveer 5 kilogram olijven.
De oogst van deze soort valt aan het begin van het seizoen (half oktober tot eind november)
Het is een olijfolie die voor velen toegankelijk is omwille van zijn zachte eerder zoete smaak zonder bittere nasmaak en zijn uniek fruitig aroma met noten van banaan en appel.
Voedingswaarde
De samenstelling van dit type olijfolie hangt voornamelijk af van het gebied waarin het wordt verbouwd, aangezien de klimatologische omstandigheden en de oogstdatum ook bepalend zijn voor het kennen van de chemische samenstelling ervan.
| 100 g | Energie | Eiwit | Vet | Verz. Vet | Koolhydraten | |
| Olie | 819 kcal | 0g | 91g | 13g | 0g | |
| Olijf | 254 kcal | 1.8g | 26g | 20.1g | 0.5g |
Arbequina olie heeft dan ook een breed toepassingsgebied.
Het is niet bestand tegen hoge temperaturen.
Meer op: