Groot kaasjeskruid (Malva sylvestris) een kruidachtige plant behorend tot de kaasjeskruidfamilie (Malvaceae).
Deze plant groeit met drie- tot zevenlobbige handvormige bladen, en roze bloemen met vele samengegroeide meeldraden en vijf iets ingesneden kroonbladen met donkere strepen.
Wijdverspreid in Europa kan je deze planten terugvinden in bermen, langs wegranden en hagen. Met hun prachtige meestal lilaroze bloemetjes versieren ze de wandelpaden en de tuin en bloeien van mei tot bijna september.
De naam kaasjeskruid komt van de vorm van de aaneensluitende zaden van de vrucht (na het afvallen van de bloemblaadjes), deze lijkt op een Goudse kaas.
Er bestaan vele soorten en cultivars in Afrika en Eurazië. In Amerika, waar ze niet van nature voorkomen, wordt kaasjeskruid gezien als een invasieve soort.
Bij ons is vooral het groot kaasjeskruid terug te vinden en wat velen niet (meer) weten is dat deze kruidachtige plant ook eetbaar is.
Vroeger was deze plant in trek en gebruikt zoals spinazie. De bloemetjes zijn eveneens eetbaar en worden vaak gebruikt om thee te zetten. De bloemblaadjes zijn decoratief en smaken mild, zacht-zoet.
Het plantje bevat verscheidene vitaminen zoals Vit. A,C, B1, B2 en caroteen.
| Energie | Eiwit | Vet | Koolhydraten | |
| 100gr | 4.9g | 3.16g | 5.43 g |