BASILICUM

Ocimum Basilicum: Basilicum of Koningskruid (Basileus = Koning)

Basilicum is de koning van mijn vensterbank.

Wat een heerlijk kruid, Mijn vensterbank bloeit! Naast de grootbladige basilicum, de roodbladige, de Thaïse, de Griekse….. en wat een smaakvariëteiten.

Persoonlijk ben ik dol op Thaïse basilicum die wat peperig en een anijs-achtige smaak heeft maar tevens hou ik van onze klassieker de grootbladige basilicum heerlijk fijngewreven in de vijzel met warme aroma’s van kruiden, kruidnagel en een lichte zoete hint.

Mits voldoende water thv. de wortel zorgt het huidige weer voor een weelderige groei Niets is mooier dan deze zelfgekweekte basilicum. Met minimale zorgen kan je het ganse seizoen genieten van deze blaadjes, en niet alleen culinair ……

Basilicum houdt ook vliegen en insecten op afstand en als je door een mug gestoken bent zal het inwrijven met een blaadje de jeuk verlichten!

Dat de jonge blaadjes meer smaakstoffen bevatten is misschien wel vanzelfsprekend maar wisten jullie dat de smaken wisselen naargelang de plaats van het blad? De punt (dus het oudste gedeelte) is rijker aan dragon en kruidnagelnuances en het jongere stengeluiteinde bevat dan weer meer eucalyptus en bloemennuances ! Probeer het eens enkele keren en je zal versteld staan omtrent de verschillen.

Wow, wat hou ik ervan om producten te leren kennen en uit te proberen.

Misschien toch nog even meegeven (wat door velen reeds geweten is): leg basilicum nooit in de koelkast want dan worden de blaadjes zwart en verdwijnt de smaak en dat thaise basilicum langer bewaard kan worden.

Zoals je vermoed, gerechten op smaak gebracht met basilicum hebben geen suikers nodig. De beste pesto met de smaak van verse basilicum maak je handmatig met de vijzel.

https://www.zucsu.com/food/basilicum/

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.